Gala-Menü & Weinverkostung

Mittwoch, 16.09.2026 gemeinsamer Beginn 18:00 Uhr

Frisches Gebäck mit hausgemachtem Basilikumaufstrich

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Getrüffelte Ziegenfrischkäsecreme auf gebratenem Zucchini-Carpaccio und Kornbrot-Cracker

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Feine Sellerie-Kastaniencremesuppe mit Rote-Rüben-Chip

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Zart geschmortes Spanferckelwangerl auf Zwiebelpüree

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Cremiges Flußkrebs-Risotto mit Dillschaum

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Erfrischendes Karotten-Sorbet on the Rocks

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Rosa gebratenes Taubenbrustfilet an einer Portweinreduktion mit Gratin von der Süßkartoffel und Rosmarin, dazu Wilder Brokkoli

oder auf Wunsch für unsere Vegetarier

Tagliatelle an leichtem Steinpilzrahm und gebackener Petersilie

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Mousse von der Toblerone mit Weichsel-Espuma und Kokoseis

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Feinste Käsesorten am Buffet von der "Genussregion Paznauner Almkäse"

mit passenden hausgemachten Gelees

Anmeldung: an der Rezeption möglich

Menü € 89,00/Person exkl. Getränke

Menü inkl. Weinverkostung Weingut Esterhàzy € 129,00